10人いれば10の個性があり、自分は自分であることとしか言いようがない

10人いれば10の個性があります。自分は自分であることとしか言いようがありません。受賞は、その様な私がひらめいたカクテルを評価して頂けた結果です。一般的にショートカクテルはベースを生かし、リキュールで甘みと風味を加え、果汁で酸味を調整したものが多数派です。受賞作品は、セオリーを重視しながら森林のイメージをバランスよく仕上げました。

繊細でありながら、季節感を重視することです。はっきりした味を好む環境に育った方、四季のない地域しか知らない方もおられると思いますので、難しいところです。強いて言うなら自分にない価値観を認めることでしょうか。

レシピがシンプルなことと、素材がいつでもどこでも入手可能なことです。コンペティションは独創的なカクテルの評価ではなく、バーテンダー個人の評価でも良いのではないでしょうか。人が評価され注目を集めれば、自ずと飲酒文化、カクテル文化の広報に繋がると思います。