常日頃からお客様の心に寄り添い、お客様が何を求めているかを考えている

特徴は、正直特にありませんが、他のバーテンダーの方々と同じようにお酒が好きで、お客様をおもてなしするのが好きで、この仕事に就いています。カクテル アワードには「ファイナル審査基準」という項目があり、営業に置き換えるとお客様のオーダーと同じだと思います。常日頃から、お客様の心に寄り添い、お客様が何を求めているかを考えているのが良い結果に繋がったのではないかと思います。

カクテルの旅で海外のバーテンダーとカクテルセッションを行い、彼らの自由な発想力には驚かされました。自分自身にしか作れないオリジナリティとファーストインパクトを重視する海外に対して、日本のバーテンダーは、カクテルを飲み物として「最後まで飲んで美味しい」という、トータルバランスに特化していると思います。特に日本のフルーツやハーブは、香りや味わいが上品な為、合わせるお酒や副材料には注意して作っています。

時代を超えて飲み継がれるカクテルの要件は、①誰でも作れる ②素敵なネーミング ③アレンジ（個性を出しやすい）だと思います。カクテルブックに記載されているスタンダードカクテルなども、結局は個々のバーテンダーがレシピをアレンジして作り上げていると思います。師匠から学び、自分自身で理解し、カウンターでお客様に提供できるカクテルが素敵ですね。

カクテルコンペティションは、バーテンダー全体のスキルアップになりますので、このまま継続をお願いします。