自信がないからこそアドバイスを頂き、試行錯誤を繰り返して自信に繋げていく

＜自信のなさ＞だと思います。そのことが、日々の練習や勉強に繋がっているのではないでしょうか。カクテル アワード受賞にあたっては、たくさん試作して師匠の古田土や先輩方に意見を頂きました。自信がないからこそアドバイスを頂き、試行錯誤を繰り返して自信に繋げていくということだと思います。

一杯に込める想いです。お客様の顔を見て作るものの美味しいイメージをしっかりと持ち、考えて作ることかと思います。

シンプルで解りやすいこと。世界のどこに行っても頼める、作れるカクテル。そうすることにより、時代が変わってもアレンジなどの変化がつけられるのではないでしょうか。カクテルコンペティションは、たくさんのカクテルが生まれるとても良い機会だと思います。世界の方々とネットなどですぐに繋がり、見ることができる時代なので、そのような要素があっても良いのかなと思います。