「なぜ」という疑問にしっかりとした解答を出すことが説得力を生む

思考面では過去を精査し、物事をできるだけ理論的に説明できるようなアプローチをすること、学生時代の海外留学で得た日本に対する客観的な視点などがカクテル創作における説得力になり、さらに世界的なトレンドとの乖離を整合したことが受賞に繋がったのかもしれません。

日本のバーテンダーの多くがそうだと思いますが、細かい理論に基づいた研究、実験を行い、それらをもとにした技術を重視しています。「なぜ」という疑問にしっかりとした解答を出せるようにすることが、カクテル調合の動作や材料の組み合わせなどでも説得力を生み、受賞にも繋がったと思います。

ジャパニーズバーテンディングで特徴的なことの一つは、理論づけられた技術だと思います。最近、海外では一部のバーテンダーが科学的な視点から技術にアプローチしていますが、実験も結論も大まかな傾向にあります。

もう一つ特徴的なのは、様式美、或いは型や作法（しかも理論的にも説明がつく）だと思います。結果（商品）を提供するまでの過程も重要視しており、逆に過程が正確に行われていなければ良い結果が得られないことを常に意識し、実践しているのが日本の特徴だと思います。

そして、この世界でも稀な理論に基づく技術、研究、実践を行っているジャパニーズバーテンディングを齟齬なく明確に説明、伝達していくことが重要だと思います。

まずは普及性、普遍性の高い材料で、記憶、発音しやすい名前、奇抜ではないオリジナリティで、土地の文化に関係なく美味しいと感じられる味わいを持ち合わせていることです。この中で、どれだけ完成度、話題性、再現性、見た目の魅力を高められるのか、そこに創作者の人間性、知名度などがあって飲み継がれていくかどうかが決まると思います。

コンペティションも今までのようなステージでの５分間ほどのカクテル製作だけではなく、よりその人のバーテンダーとしての資質にフォーカスする形式も組み合わせた方が良いと思います。筆記の事前審査やロールプレイでのゲストへの対応、即興での創作なども取り入れ、創作者とその作品の価値を高めることで認知度も上がる可能性が高くなるのではないでしょうか。