日本のカクテルと
バーテンディングを、
現代に問う。 Japanese Cocktails and
Bartending in the Modern Age.

「なぜ」という疑問にしっかりとした解答を出すことが説得力を生む

カクテルを完成させる為の「仕込み」（レシピ構築・試技研究）にどれだけ時間を割けるか

細かな動作も美しく見せることを意識し、パフォーマンスに反映する

飲食に限らず、幅広い分野においてアンテナを張り、型にはまらない視点や着眼点を持つ

受賞を通じた出逢いは財産であり、「ありがとう」から始まる人との繋がりは広がり続けている

主材料はもちろん、副材料の一つ一つまでカクテルの意味に合ったアイテムを

「技で目を 味で舌を 会話で頭を」酔わせるバーテンダーを志している

バーで学んだ技術と知識、全ての出会いに感謝し、表現できたのがカクテルアワード

常日頃からお客様の心に寄り添い、お客様が何を求めているかを考えている

受賞したことで責任感や危機感の意識が高まり、その後の技術向上に繫がった

偉大な先輩方、同じ志を持ち互いに切磋琢磨し合える仲間に囲まれた

自信がないからこそアドバイスを頂き、試行錯誤を繰り返して自信に繋げていく

10人いれば10の個性があり、自分は自分であることとしか言いようがない

形だけのパフォーマンスではなく、プロとしての『技』も見せられるよう心掛ける

ご来店頂くお客様が「このバーテンダーは何かが違う」と感じること

良くも悪くも「頑固さ」があり、目標に向かって何度も技術の練習をしたこと

師匠や諸先輩方から背中で教えられ、稀有な環境の中に身を置けたことが糧